每月食品安全调度会议纪要
发布时间：2025-01-24 15:18:16来源：
每月食品安全调度会议纪要
会议基本信息
- 会议时间：[具体时间]
- 会议地点：[具体地点]
- 参会人员：食品安全管理部门负责人、各生产车间主管、质检团队成员、采购部门代表等
会议议程
- 回顾上月食品安全工作情况
- 分析当前食品安全形势与问题
- 讨论并确定本月食品安全重点工作
会议内容
- 上月工作回顾：食品安全管理部门负责人总结了上月工作，整体食品安全状况良好，但仍存在一些小问题。如在成品抽检中，发现 [X] 批次产品的微生物指标接近临界值；部分员工在食品加工过程中，个人卫生操作规范执行不够到位。
- 问题分析：针对微生物指标问题，质检团队通过溯源分析，怀疑是生产设备清洁环节存在漏洞，清洁频率和清洁方式可能需要优化；对于员工个人卫生问题，人力资源部门表示，可能是培训内容不够深入，员工未能充分认识到其重要性。
- 重点工作讨论：采购部门提出，为确保原材料质量，计划与更多优质供应商建立长期合作关系，并增加原材料入场前的快速检测项目；生产车间主管建议加强设备维护保养，制定更详细的设备清洁计划，并增加定期巡检频次；食品安全管理部门强调，要进一步完善食品安全追溯体系，确保一旦出现问题，能够快速准确地定位问题源头。
决策事项
- 采购部门负责在本月内筛选至少 [X] 家优质原材料供应商，并启动合作洽谈；同时，从下月起，增加原材料快速检测项目。
- 生产车间立即优化设备清洁流程，将清洁频率从每周 [X] 次增加到每周 [X] 次，并制定详细的清洁操作标准；加强对员工的日常监督，确保个人卫生操作规范得到严格执行。
- 食品安全管理部门牵头，联合信息技术部门，在本季度内完成食品安全追溯体系的升级完善工作，确保信息录入及时、准确、完整。
会议总结
本次会议全面回顾和分析了上月食品安全工作情况，明确了本月食品安全重点工作和改进方向。各部门需密切配合，严格落实各项决策事项，共同保障食品安全。下一次食品安全调度会议将于 [具体时间] 召开。
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